数智、品牌、链式协同——宿迁这样夯实“千亿级”酒都底座
从明清老窖到智能车间，从龙头酒企到特色酒庄，从单一酿造到全链配套……酒香沉淀在宿迁一千三百多年的酿酒历史里，也浸润在宿迁“以产兴城”的发展血脉里。
2025年，全市酿造产业产值达521.75亿元，其中白酒产值468.85亿元，占江苏省白酒产值近八成、全国白酒产值的5.8%。
聚焦“中国酒都高质量发展示范区、世界绵柔型白酒发展引领区”建设目标，我市先后出台《宿迁市白酒产业高质量发展规划（2024—2030年）》《宿迁市酒庄建设三年行动方案（2024—2026年）》，以数智化、品牌化、集群化为方向，构建健康可持续的产业发展体系，向着“千亿级白酒产区”建设目标稳步迈进。
数智赋能 传统酿造转型升级
4月15日上午，记者走进洋河股份智慧酿造115车间，过去工人挥锹翻糟、推车运料的场景已不复存在。在中央控制室的精准调控下，5台智能叉车往来穿梭，选取最优路线对50个料斗进行高效运输。
“自升级改造以来，我们车间的水、电、气用量节省了30%，优级品率提高了2%，出酒率提高了3%。”该车间主任冒嘉伟介绍，目前，洋河股份已建成两个智慧酿造车间，原辅料处理、制曲、酿酒、包装等环节实现智能化操作。
洋河股份智慧酿造115车间
近年来，宿迁通过政策扶持、技术改造等手段，推动酿造产业向高端化、智能化、绿色化全面转型。随着智能车间的加快建设和绿色酿造技术的加速普及，数智赋能已成为酒企提档升级、应对行业挑战的关键抓手。
乾隆江南酒业以数智化改造推动生产质效全面提升；百威（宿迁）啤酒有限公司引入AI大模型，实现厂区生产计划响应周期缩短30%以上……从凭经验酿酒到用数据酿酒，智慧酿造不仅提升了品质与效率，更走出了绿色低碳发展的新路径。
2025年，洋河股份“白酒行业全链路柔性供应链一体化应用”首次获评工信部“数字三品”应用场景典型案例，洋河股份与双沟酒业入选2025年首批“江苏省先进级智能工厂”名单。全市食品制造业（白酒）行业标识解析二级节点累计标识注册量达36.86亿个，解析量达28.4亿个，可以对每一瓶酒精准溯源。
品牌突围 酒企梯队多元发展
4月15日上午，在乾隆江南酒业的产品展厅，足球与“霸王”元素出现在几款白酒包装上，格外引人注目。
“围绕‘苏超’赛事和文旅热点，我们计划推出‘霸王归来 酒都三系’新品，涵盖白酒、啤酒、露酒三大类，主动适应当下消费趋势和年轻群体喜好。”宿迁酒业集团党委书记、乾隆江南酒业名誉董事长张建良拿起一瓶“霸王”白酒向记者介绍。
“面对行业发展形势，乾隆江南酒业不仅在品牌品类方面实现创新，还在经营模式方面积极探索，采取合作合营新模式，借助外部资源和渠道拓宽市场。”张建良说，今年一季度，乾隆江南酒业的产销量同比增长15%，在行业调整期实现了逆势增长。
乾隆江南股份产品展厅
在塑造品牌的过程中，江苏汉匠坊酿酒有限公司同样瞄准新品赛道，并将突破口放在酒庄建设上。
江苏汉匠坊酿酒有限公司董事长顾振东说：“今年，公司将全力创建宿迁市四星级白酒酒庄，从环境、服务到体验进行全面升级。同时，公司积极与西北大学食品科学与工程学院合作，围绕药食同源特色和果酒融合口感开发黄精露酒、苹果酒两款新品。”
目前，宿迁有白酒企业160余家，原酒年产能约20万吨，窖池总数近8万口，构建起龙头引领、梯队协同的产业格局。全市已建成6家宿迁市星级白酒酒庄，全市规模以上酒企数及拥有省级以上老字号酒企数均居全省第一，预计到今年年底建成10家以上宿迁市星级白酒酒庄，打造全国白酒酒庄建设示范区。
链式协同 配套生态持续优化
4月15日下午，在位于市洋河新区的宿迁市盛禾包装有限公司里，“梦之蓝”“天之蓝”“海之蓝”系列包装盒快速装箱，即将运往洋河股份。
“十几年前，我们因‘洋河’品牌而选择在此落户。现在，我们已经与洋河股份建立了长期稳定的合作关系。”宿迁市盛禾包装有限公司副总经理江龙辉说，企业年产值最初仅有两三千万元，今年产值高达1.7亿元，年产能达500万箱。
宿迁市盛禾包装有限公司
宿迁市盛禾包装有限公司的发展历程，折射出宿迁酿造产业配套能力的跃升。
约7万亩的酿酒专用高粱种植基地，让原料本地化供应率达15%；28家规模以上酒类配套企业年总产值22.59亿元，产品包括纸箱、玻璃瓶、瓶盖等。从一粒粮到一箱酒，宿迁已构建起环环相扣的全产业链生态。
在产业链完善的同时，要素保障也在强化。宿迁专设酒都建设工作专班，推动科研平台和产业人才队伍建设，持续开展白酒治劣专项行动，着力打造优质酿造产业生态。自2020年以来，宿迁累计查扣侵权白酒4万余箱、侵权包装材料超31万件，捣毁造假窝点21个，查处酒类商标侵权和不正当竞争案件373件。
以酒立市，以产兴城，宿迁用一杯美酒“酿”出千亿级产业的梦想，也将以一杯美酒邀请八方来客，深度感受宿迁的历史文化底蕴、产业发展动能和宜居宜业的独特魅力。