2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单揭晓 南京41家餐厅上榜，三项指标全省第一

4月9日，2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单在浙江台州正式揭晓。南京共41家餐厅上榜，较去年新入选13家，上榜餐厅总数、星级餐厅数、新入选餐厅数均位列全省第一。

本次米其林指南餐厅榜单首次将上海、江苏省、浙江省三地合并发布，并新增江苏常州、浙江温州和台州3个全新美食目的地。本次榜单共收录409家餐厅，其中，江苏省111家。南京上榜的41家餐厅中，米其林一星餐厅4家，新入选2家；米其林指南入选餐厅16家，新入选5家；米其林必比登餐厅21家，新入选6家。

南京共4家餐厅上榜米其林一星，分别是帝粤轩、江南灶·云府、梦都会、品宁府，其中梦都会和品宁府从去年的米其林指南入选餐厅中脱颖而出，成功晋升为米其林一星。

梦都会以徽菜为主，招牌菜臭鳜鱼采用在安徽发酵的鳜鱼制作，肉质紧致，颇具传统风味。餐厅侍酒师王泰然获本年度米其林指南侍酒师奖。拥有酒店管理专业背景的他，深耕高端餐饮业近10年，形成了兼具专业深度与人文温度的独特视角。他既深入研究经典葡萄酒体系，也对国内精品葡萄酒保持着敏锐关注。作为专业侍酒师，他为餐厅构建了层次清晰的酒单，并引入精品中国酒与经典法国酒双重搭配的理念，擅长通过风土与酿酒师的故事引导客人体验。

品宁府餐厅坐拥玄武湖和紫金山的美景。经验丰富的主厨专注传承淮扬菜，菜单涵盖经典菜式及时令美食。醋粒水晶肴肉冻晶莹剔透，口感弹嫩且带有肉的鲜香。蟹肉文思豆腐羹汤底清亮，伴有细如发丝的豆腐，足见厨师的精湛刀工。

南京必比登推介榜单在去年基础上新增6家上榜餐厅，更多本地风味上榜，包括小吃粉面店崔姐小吃、无名老卤面和致和老鸭粉丝汤，点心店顾家包子和正清牛肉锅贴店，以及传承金陵老味道的富临轩 （集庆门大街）餐厅。

入选必比登推介榜单的“无名老卤面”，已经在南京开了30多年，小排面、大肠面、大肉面等招牌面很受顾客欢迎。“这家店是我爸开的，当时没取名字，后来顾客越来越多，街坊邻居随口叫它‘无名老卤面’，于是口口相传就成了店名。”无名老卤面店主儿子江晗说，没想到“无名”的小店有一天会被米其林记住，感到十分开心。

对于全球美食爱好者而言，“米其林”三个字自带光环，125年来，米其林指南在全球范围内以美食为引，持续倡导精致生活方式，已成为全球餐饮界的权威荣誉与标杆。“必比登推介”和“米其林指南入选餐厅”都是米其林指南榜单中的评级之一，前者主推反映地方饮食文化的经济实惠美食，后者侧重于食材新鲜、烹调用心美味的餐厅，是星级餐厅的“潜力股”。

今年南京登榜的餐厅，既有高端餐饮，也有亲民小吃，从顶级餐饮到市井烟火的全方位美食生态尽被展现。米其林指南评价：“南京融汇历史底蕴与都市魅力，餐饮市场发展稳健，亮点频现。”

美食榜单的扩容与升级，不仅是对城市餐饮活力的认可，更是南京商业魅力、消费能级与国际影响力的集中展现。从必比登的街头美味到米其林星级的盛宴，从本土老字号的坚守到国际品牌的加码，南京正以开放包容的姿态汇聚全球风味、升级消费体验。