跟着“苏超”食淮安！打卡本地十家宝藏小馆
运河的水缓缓流淌
滋养着淮安这座千年古城
这里不仅有精致的淮扬雅宴
更藏匿着无数
充满烟火气的“苍蝇小馆”
这些馆子门脸不大，环境朴素
却凭着几代人的手艺和地道的滋味
成为本地老饕不愿外传的私藏宝藏
跟着“苏超”食淮安
小编继续带你们
探寻淮安十家私藏小馆
尝一口运河畔
最鲜活最真实的烟火味
陶大厨时鲜小馆
陶大厨时鲜小馆(北京新村九区店)
藏在居民区里的老牌小馆
是许多淮安人从小吃到大的“家庭厨房”
这里的炝腰花
酱料香辣不腻
一口下去唤醒味蕾
特色豇豆饼桌桌必点
每到饭点
附近的街坊熟客鱼贯而入
不用看菜单就能点出
当季最新鲜的时蔬小炒
老板对食材的新鲜度要求很高
当天采购、当天售空
吃的就是一口清爽本味
瓦块鱼馆
瓦块鱼馆(汇丰园店)
在工农路一带
提起“瓦块鱼”
老食客们第一个想到的就是这家
鱼块先炸后煮，外皮焦香
内里鱼肉吸饱浓郁汤汁
咸鲜微甜
除了瓦块鱼
小炒菜也是必点
配上一碗白米饭
幸福感瞬间拉满
玉壶春
玉壶春
一家藏在居民楼里开了十几年的
老牌私房菜
老板用料的新鲜肉眼可见
对品质的要求也很高
蟹黄蛋、溜肝尖、糖醋肉段、
松鼠鳜鱼、麻辣鸭头、糯米蛋
......
招牌菜，小廊君都数不过来了
适合和朋友一起小聚
盲点都不会出错
三伏天来一碗特色牛肉汤
汤醇味厚，鲜得人直咂嘴
十分的清爽解腻
品味轩淮扬菜
品味轩淮扬菜(锦江花苑店)
淮扬菜讲究“粗菜细做
于普通食材中见精妙手艺”
招牌淮安头道菜·杂烩
汤汁浓白似奶
吸饱了高汤的鲜味
一口下去直接鲜掉眉毛
为吃到食材最本真的第一口鲜
老板坚持“不时不食”
春季的嫩笋、夏日的蒲菜、
秋天的蟹粉、冬日的野蔬……
时令食材轮番登场
在小馆的灶台上焕发新生
鼎力川江鱼馆
鼎力川江鱼馆
珠海路上的鼎立川江鱼馆
门面不大却常年爆满
一口大锅滚着红油，活鱼现点现杀
在麻辣鲜香的汤汁中翻滚上桌
鱼肉滑嫩入味
毫无腥气，胶质丰盈
拌着米饭一口接一口根本停不下来
兴旺大排档
兴旺大排档(河下分店)
入夜后的河下古镇
兴旺大排档的灯光亮起
烟火气升腾
大排档的灵魂在于锅气
每道菜都火候精准
小炒黄牛肉脆嫩无腥
配着红椒和酱汁
是绝佳的下酒菜
坐在这千年古镇边
吹着晚风，吃着热炒
淮安的夜生活才真正开始
五香居
五香居(经八路店)
五香居的酸菜鱼是招牌
不少人为了这口鲜味而来
鱼片鲜嫩滑口
搭配上干锅茶树菇
能刨两碗大米饭
店面不大，菜品不多
承载着许多淮安人的味觉记忆
大伟家常菜
大伟家常菜(华厦家园店)
藏在犄角旮旯里的家常菜馆
十分接地气
小桌连着厨房，看着黑板点菜
特色瓦块鱼必点
炸过的鱼块煮在甜辣的汤里
泡着米饭一起吃
太香啦！
荠菜馅春卷更是香掉眉毛~
还有很多招牌菜
等着你们来品鲜
蒲鲜菜馆
蒲鲜菜馆招牌必点
蒲菜肉圆、朱桥甲鱼羹
淮安人懂吃，更懂得吃时令
蒲菜是淮扬时蔬中的珍品
这家店将新鲜蒲菜与手打肉圆同烹
蒲菜的清爽化解了肉圆的油腻
汤头清甜
朱桥甲鱼羹更显功夫
甲鱼胶质丰腴，汤羹浓稠鲜美
一口下去满嘴生香
小店虽简，却把淮扬菜
“因时制宜、本味至上”的精髓
发挥得淋漓尽致
宝华饭店
宝华饭店(淮海北路店)
“浓油赤酱”是宝华饭店的味觉标签
一道烧大肠处理得干净利落
酱香浓郁却不掩大肠本身的独特风味
配着米饭吃
是本地老饕心中的“下饭神器”
没有花哨的摆盘
只有实实在在的家常味道
在通胜花园的烟火巷陌中飘香数十年
运河水流淌千年
在淮安这片土地上孕育出独特的饮食文化
精致淡雅的淮扬菜是它的底色
而街头巷尾的小馆
才是这座城市跳动的味觉心脏
日子虽琐碎
却也藏着无尽的温情与感动
下次来淮安
记得走进这些藏于市井的小馆
去品尝人间至味
方知，平凡生活，才最为美妙