认真“养胃”的年轻人到底做对了吗？国际护胃日聊聊科学“养胃”那些事儿|身体的信号

我苏客户端专稿 据《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》数据显示，我国2022年胃癌新发病例约为50.9万，居全球首位。近年来，受不良生活习惯及工作压力影响，35岁以下年轻人罹患胃癌的报道也屡见不鲜。胃部疾病已成为不少年轻人的“新病”和“心病”。

如今，“养胃”已成为年轻人的热门养生话题，打开任意一个社交软件，搜索“养胃”，总能看到五花八门的“养胃秘籍”。轻断食、液断、辟谷等饮食法会伤胃吗？冷饮怎么吃才能不伤胃？辣椒到底伤不伤胃？喝粥究竟能不能养胃？……这些都是热门“养胃”话题。国际护胃日，听江苏省人民医院消化科主任医师蒋建霞聊聊科学“养胃”那些事儿。

轻断食、液断等饮食法会伤胃吗？
不规律的饮食方法确实会损害胃部健康

又到“金三银四”减重季，轻断食、液断、辟谷等饮食法又开始受到年轻人的青睐。但不少年轻人也很关心这类饮食法是否会伤胃？

蒋建霞表示，对于超重群体来说，在专业医生指导下，短期或固定的一段时间内采用轻断食、液断及辟谷等饮食法确实可以帮助改善机体应激状态，提高胰岛素敏感性、降低餐后血糖并减少并发症的发生。

“但需要注意的是，这类饮食法都属于饮食不规律，若长期饮食不规律会削弱胃黏膜的保护机制，导致胃黏膜容易受到胃酸及胃蛋白酶的侵蚀，引起胃黏膜炎症、糜烂、溃疡等问题。”蒋建霞提醒：“不建议长期采用轻断食、液断及辟谷等饮食法，在使用这类饮食法前，都应该咨询专业医疗人员，以规避健康风险。”

冰咖啡、冰淇淋到底怎么吃才不伤胃？
天气渐热，吃冷饮需要遵循这些科学方法

冰冷食物会使胃部血管因剌激而急剧收缩，引发胃部血流量骤减，减少胃内消化液分泌，降低胃部消化酶活性，破坏胃黏膜保护屏障，引发胃部蠕动功能减弱，或导致胃胀、胃痛及消化不良等胃部不适。

蒋建霞提醒，慢性胃肠疾病患者应该尽量避免进食生冷刺激食物，以免加重腹痛、腹泻或消化不良症状。

随着天气转热，健康人群适量吃点冷饮并无不可，专家给出了几条科学进食冷饮的方法：

一是饭前30分钟不宜进食冷饮，以免冲淡胃液，降低消化酶活性，影响正常食欲。

二是刚吃完饭不宜进食冷饮，以免引发胃内血流量及消化液骤减，削弱胃部蠕动功能，导致胃痛及消化不良。

三是饭后至少需要间隔30分钟再进食冷饮为宜。

四是避免短时间内吞食冷饮，冷饮最好能慢饮细品，减少对胃部刺激。

五是建议进食冷饮注意控制“量”，每天吃雪糕、冰棒不要超过2支，喝冷饮不要超过150毫升。

六是清晨、夜间、剧烈运动后及排汗较多时，都不建议进食冷饮。

辣椒到底会不会伤胃？
辣椒本身并不伤胃，伤胃的是“重口味”

辣椒中主要辛辣成分是辣椒素，它会促进人体内对其敏感的感觉神经细胞纤维释放降钙素基因相关肽。这种物质能抑制胃酸分泌，促进碱性胃黏液分泌，还能调节胃肠道蠕动，舒张胃黏膜血管，增加胃黏膜血流量，对胃黏膜起到一定的保护作用。

对于健康人群来说，在自身能承受的范围内适量吃辣并不伤胃，只是辣椒素会激活人体的“痛觉”，让人感觉“火辣辣”的，但这种感觉并不会伤胃。真正损害胃部健康的是重盐重油的“重口味”饮食习惯。

此外，蒋建霞提醒：“辣椒素会舒张胃黏膜血管，增加胃黏膜血流量，加速胃肠道蠕动，对于患有慢性肠胃疾病或处于胃溃疡活动期、胃出血期的人群来说，辣椒素的这些功效可能加重腹泻、腹痛，严重者可能引发溃疡部分出血，因此这些人群需要避免吃辣。”

喝粥究竟能不能养胃？
因人而异，不管哪类人群都不建议长期喝粥

不少人热衷“喝粥”养胃，他们认为粥软烂易消化，有助于“养胃”。这种看法并不科学，喝粥养不养胃要因人而异。

对于消化不良的患者，在其发病期，粥类食物会刺激胃酸分泌增加，帮助消化，确实有助于养胃；但对因胃酸分泌过多导致胃溃疡或胃食管反流的人群来说，喝粥反而会伤胃。

对于患有胃下垂的人群来说，喝粥会导致短时间内胃部溶剂和重量增加，容易加重病情，因此对这类人群来说不宜喝粥。

对于高血糖人群来说，不宜喝白米粥，白米粥消化吸收速度较快，且容易造成餐后血糖激烈反应，不利于控制血糖；若想喝粥，建议用燕麦、大麦、糙米等升糖反应低的食材来煮粥，既能增加饱腹感，控制进食量，还能补充膳食纤维和营养素。

专家提醒：“不管哪类人群，都不建议长期喝粥，尤其是健康人群，主要原因有三点：一是粥类饮食结构单一，长期喝粥易营养不良；二是吃粥会减少口腔咀嚼次数，抑制唾液中促进食物消化的酶产生，降低食物在口腔内的消化率，增加胃肠道消化负担；三是粥类易消化，长期吃粥会削弱胃肠道蠕动，导致消化功能退化。”

要想养胃护胃，预防胃部疾病的发生，蒋建霞建议做好这几件事：

一是尽量保持三餐规律；

二是保持心态平和，合理应对压力；

三是戒烟戒酒，以免损伤胃黏膜；

四是均衡营养，少吃高油盐及腌制食物，不吃霉变食物，适当多吃新鲜蔬果；

五是定期体检，做好胃肠镜筛查，重视幽门螺旋杆菌筛查及治疗；

六是避免长期服用阿司匹林、布洛芬等非甾体抗炎药，避免损伤胃黏膜，对于不得不长期使用非甾体抗炎药的人群，建议遵医嘱进行加强胃黏膜保护治疗，并密切监测胃部健康情况；

七是不要长期吃粥、软面条等软烂食物，避免削弱消化机能；

八是注意用餐卫生，尽量使用公筷或分餐制，减少幽门螺旋杆菌感染的几率。

总而言之，不做胃害怕的事，就是养胃！

　　来源｜我苏健康工作室

　　记者｜李森颖

设计｜陈奇

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